きまぐれレシピ日記博多風もつ鍋

博多風もつ鍋

はじめまして・・・
前からレシピ専用のブログを書きたいなと思っておりましたが
なんせずぼらなものでなかなかはじめることができず。。。。
フルタイムで働く主婦の方向けに調理時間はかからないけれどなかなかGOODよという
レシピをきままにご紹介していければと思います。

第1回目は「博多風もつ鍋」
分量は２人家族ですが二人して大食いの為２～３．５人分といった感じです

【材料】
・生もつ（５００グラム）
　スーパーとかではゆでてあるものがほとんどですがお肉屋さんに行くとあったりします。
　牛よりも豚もつのほうが若干甘い気がします
・キャベツ　1/4個
・にら　1把
・にんにく　大５かけ
・輪切りの鷹の爪
・あとは好みのお野菜

【スープ】
・水　500CC
・しょうゆ　大さじ2
・酒　　大さじ2
・ごま油　小さじ1
・鶏がらスープの素　小さじ2
・鰹節
・いりこ
・こぶ
・ねぎの青いところ

【作り方】
１．こぶは軽く濡れふきんで拭いて水500CCの中へ　30分ぐらいつける
２．１の中にいりこ一つまみをいれ、火にかける
３．軽く沸騰したらこぶを取り出し、鰹節をひとつまみいれる
４．沸騰したら弱火に変え３分ぐらい煮詰める。その際、少し差し水する
５．キッチンペーパー等で上記を濾す
６．調味料を順番に入れていき、再度沸騰させればだし汁の出来上がり

７．ざく切りしたキャベツの上にもつをのせスライスしたにんにくをならべる、その上にキャベツをのせる
８．その上にやはりざく切りしたにら、鷹の爪をふりかけ、スープをかけて火にかける

あとはもつに火が通ったら食べごろでーす。

食べ終わったら最後にちゃんぽん麺を入れるのが博多風ですがうちでは
インスタントの乾麺を入れて食べました。雑炊にもぴったりのスープです。

だしをとってる時間がないって方はうどんのスープ（汁の素）でも代用できますよ

完成写真

【2007/11/16 14:54】 | お鍋 | TRACKBACK(1) | COMMENT(2)

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この記事に対するコメント

こちらでは　はじめましてっ！

見つけちゃいましたっ！レシピブログッ！
FC2の管理画面の『訪問者リスト』を、久々にチェックしてたら、管理者のところに見慣れた名前がっ！
もつ鍋写真にも見覚えがあったので、間違いなしっ！と思ってのコメントです。

このレシピ美味しそうですよねぇ～。
とてもシンプルに書かれているので、チャレンジしてみたくなります。
が、相方、もつ、食べたことあったっけ？
食べれるのかしら？
そもそも、我家に鍋料理の出来る鍋がない・・・
ふふっ。と言うわけで、第2回目のレシピを心待ちにしておりますっ！

【2007/11/24 08:21】 URL | Vitamin Y #ur6nohjs [ 編集]

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【2007/11/26 07:13】 URL | みんなのプロフィール #- [ 編集]

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